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原来做油条可以这么简单,太神了!不过几分钟的事

来源: 互联网 编辑:佚名 发布:2016-02-18 10:27:02 相关标签:

大冷天的早晨,吃上气腾腾的炸油条无疑是一大幸福。「豆浆油条」的搭配就如同外国的「牛奶鸡蛋」一样深入人心,可营养专家却表示,这样的搭配并不健康。原因是油条跟其它煎炸食品一样都存在油脂偏高、量高问题,早上进食不易消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合油脂量明显超标,不宜长期食用。建议大家搭配热量不那么高的食物配着油条吃,粥就是不错的选择。

今天就教大家一款自制的油条,里面加上鸡蛋和牛奶,不仅口味松软香脆,也更加有营养快来一试吧!

如果是三口之家一包奶粉一个鸡蛋就可以了。

盐的用量可以根据个人口味,如果太淡吃起来很油腻。

把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条发干。

放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了

待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵

发酵好的面

面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁

切成一个个小剂子

锅内放油,待油开,把剂子抻长放入锅中,油开后改小火。

用的油不同,炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。

再配上一碗粥,一顿可口的早餐就ok了。

另一种油条自制方法(含有份量)

 

用料:
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 

油条的做法:

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;

2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4、将面团搟成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

5、切成2指宽的条,两条重迭,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
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怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;

2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;

3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;

4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

这个油条是很早以前做过的,因为没有步骤图,有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题,写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系,发酵得就不够充分,不过已经很好吃了,绝对可以与永和的油条媲美,如果再多发酵一会儿,就更松软了。

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